高加水パン（バゲット）を家庭のオーブンで焼いてみた

はい、前回仕込んだ自家製酵母を使った

高加水パンを焼成してみました。

結果はこんな感じでございます・・・

バゲットを作るとき加発酵を防ぐ方法

これまでにバゲットを１２回くらい焼きました。

やっと少しだけコツを掴んだ気がしますが、

まだベタベタ生地の成形にはなれません（汗）

最近は自家製酵母も作り始めて、

レーズンエキスでバゲットを焼いてみました～

クープが開かない理由｜ハード系のパンに挑戦

最近ハード系のパンを焼くようになって、

クープ（切り込み）の難しさを感じています。

クープが上手く開かない、

エッジが立たない、

格好が良くない・・・、

クレームカンヌベルジュに使った材料とレシピを紹介

前回の記事で紹介したクレームカンヌベルジュですが、

本当に美味しかったで、ここで詳しくレシピを紹介したいと思います。

「高橋雅子の変換レシピ」で紹介されたクレームカンヌベルジュを作ってみた

今日は20年ぶりの大雪でしたね。

南国出身の私は雪って凄く珍しいものなんです。

だから雪降るとなんだかテンション上がりっぱなし！！

素敵な看板のプレゼント（其の二）

一昨日の記事で紹介した、

私がとっても憧れるおしゃれな友達に

看板第２号を作ってもらいました！

親友から「看板」のプレゼント（其の一）！！

今日はよく一緒に遊んでくれて、社宅のお隣さんで、

いつも私の未熟な技術のパンを食べてくれる友達が、

私の名前で可愛い看板作ってくれました（驚）