高加水パン（バゲット）を家庭のオーブンで焼いてみた

はい、前回仕込んだ自家製酵母を使った

高加水パンを焼成してみました。

結果はこんな感じでございます・・・

相変わらずクープはキレイに開きません。

うちのオーブンは２０１１年製の「ビストロ」なのですが、

２５０℃の設定にしても２１０℃しか上がりません。

しかも扉を開けて霧吹きすると温度が一気に

２０℃～３０℃下がります（貧弱っ！！）

温度、温度、温度が足りない～～～（怒）

またオーブンのせいにしてしまいました（汗）

１９０℃で１５分、２００℃で２５分焼きましたが、

やっぱり焼き時間が長いようです。

食べた感想は少し塩気が強かったです。

焼き色も着かないから長めに焼いた結果、

生地中の水分が飛んで残った塩が凝縮されたからだと

思います。

あ”～、新しいオーブン欲し～～～

上記写真のバゲットはうちの駄目オーブン「ビストロ」の

自動メニュー「フランスパン」で焼いてみました。

でも焼き色もクープも私の理想には程遠く、、、

あー、頑張って近い将来「武蔵Fils」ゲットしてやる！

私のおススメの本♪