はい、前回仕込んだ自家製酵母を使った 高加水パンを焼成してみました。 結果はこんな感じでございます・・・

これまでにバゲットを１２回くらい焼きました。 やっと少しだけコツを掴んだ気がしますが、 まだベタベタ生地の成形にはなれません（汗） 最近は自家製酵母も作り始めて、 レーズンエキスでバゲットを焼いてみました～

最近ハード系のパンを焼くようになって、 クープ（切り込み）の難しさを感じています。 クープが上手く開かない、 エッジが立たない、 格好が良くない・・・、

前回の記事で紹介したクレームカンヌベルジュですが、 本当に美味しかったで、ここで詳しくレシピを紹介したいと思います。

今日は20年ぶりの大雪でしたね。 南国出身の私は雪って凄く珍しいものなんです。 だから雪降るとなんだかテンション上がりっぱなし！！

一昨日の記事で紹介した、 私がとっても憧れるおしゃれな友達に 看板第２号を作ってもらいました！

今日はよく一緒に遊んでくれて、社宅のお隣さんで、 いつも私の未熟な技術のパンを食べてくれる友達が、 私の名前で可愛い看板作ってくれました（驚）

私ほぼ毎日パン焼いています。最近、友達や旦那に好評なパンはほんのり甘い黒糖食パンですー(食パンだと500g粉で、手捏ねで仕込みます。グルテンがしっかり繋がって、薄い膜が出るまでかなり辛い・・・。だけど手ごね大好き。)

日本でも馴染んできたドイツのクリスマス代表焼き菓子、 シュトーレンを作ってみました♪

今回は少しのこだま酵母使って、 ダブルソフトレシピを参考して作ってみました～

久々冷蔵発酵でパンを作りました。 朝生地を仕込んで～ 一時間発酵させたら冷蔵庫へ一次発酵取って、 トータルで１０時間くらいかかりました（汗） 今日一日、ずっーと発酵の具合心配で、 息子は旦那に頼んで寝かせてもらっちゃいました。